Tortilla maison avec sauce au poulet et avocat

Voici la recette que j’utilise pour préparer ces tortillas ainsi que les sauces qui les accompagnent.

Ingrédients pour 6 tortilla :

  • 300 g de farine
  • 4 Cs d’huile d’olives
  • 200 ml d’eau tiède
  • Une pincée de sel

Pour la farine j’utilise soit de la farine semi-complète ou un mix de 100g de farine blanche avec 200 g de farine semi complète pour qu’elles soient un peu plus souples. Vous pouvez également utiliser uniquement que de la farine blanche si vous le souhaitez.

Recette des tortilla : 

  • Mélangez la farine avec le sel et l’huile puis ajoutez l’eau.
  • Pétrir la pâte avec un robot ou à la main, puis couvrir et laisser reposer pendant 30 minutes
  • Formez des boules avec la pâte pour ensuite les étaler avec un rouleau à patisserie sur le plan de travail. Vous pouvez saupoudrer un peu de farine ou de semoule fine avant d’étaler.
  • Cuire ensuite les tortilla dans une poele préchauffée à sec (sans huile) à feu doux. Pendant la cuisson, retournez régulièrement la tortilla des deux côtés pour avoir une cuisson uniforme.

Ingrédients pour la sauce pour 2 personnes : 

  • 2 poivrons
  • 1 oignon
  • 2 filets de poulet ou des champignons/ Tofu
  • 200g de tomates concacées ou 200 ml de sauce tomate
  • Epices : Sel, poivre, paprika, Ail en poudre et thym (frais ou séché)

Recette de la sauce : 

  • Faire sauter l’oignon préalablement découpé avec un filet d’huile dans une poêle. Après 5 minutes, ajoutez les poivrons puis le poulet et les épices.
  • Après 15 minutes de cuisson, ajoutez la sauce tomate, puis laissez cuire encore quelques minutes à feu doux. Ajustez les épices selon vos goûts.

Ingrédients pour la crème à l’avocat pour 2 personnes : 

  • 1 avocat mûr de taille moyenne
  • 2 cuillères à soupe de yaourt grec (option yaourt végétal possible)
  • Jus d’1/2 citron
  • 2 Cs d’huile d’olives
  • 1 Cs de Tahini (optionnel)
  • Epices : Sel, poivre, ail en poudre

Recette de la sauce : 

  • Mélanger tous les ingrédients dans un mixeur ou avec une fourchette selon la texture souhaitée.

Enjoy !

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