Tarte salée : Pommes, Oignons et fromage de chèvre

J’ai mangé cette tarte salée dans le restaurant de l’eco-lodge l’âne vert au Maroc et depuis c’est une vraie obsession 😀 Elle est vraiment dingue !

Ingrédients : 

  • Une pâte sablée maison ou pas 🙂
  • 3 oignons
  • 2 à 3 pommes
  • 1/2 buche de chèvre (~130 g)
  • 4 œufs
  • 200 g de yaourt grec ou fromage blanc ou crème
  • 1 Cs de Miel
  • 1 Cc de vinaigre balsamique ou autre vinaigre
  • 1 Cs de moutarde
  • Sel / poivre / Huile d’olives /Zaatar ou autres herbes séchées.
  • 30 g de roquefort (optionnel)

Recette :

  • Préchauffez votre four à 180°C.
  • Mettez votre pâte brisée dans votre moule à tarte et laissez cuire 10 à 15 minutes au four à 180°C. (Je préfère précuire la pâte à blanc pour éviter d’avoir l’effet tarte à pâte pâteuse)
  • A côté, Emincez les oignons en fines lamelles. Dans une poêle, ajoutez les oignons ainsi que le vinaigre et un filet d’huile d’olives ; couvrez et laissez cuire à feu moyen-doux pendant 10 minutes. Ajoutez ensuite 1 Cc de miel, sel et poivre et laissez encore cuire pendant 5 à 10 minuit jusqu’à ce que les oignons commencent à ramollir et brunir.
  • Ensuite, découpez les pommes en lamelles. Retirez les oignons de la poêle, puis ajoutez les pommes un filet d’huile d’olives et 1 Cc de miel. Couvrez la poêle et laissez cuire 15 minutes à feu doux.
  • A côté, mélangez dans un bol les œufs, la crème ou le yaourt avec sel / poivre et zaater.
  • Ensuite, une fois la pâte précuite, commencez à assembler votre tarte. Etalez la moutarde sur votre pâte ; ajoutez ensuite les oignons puis les pommes. Disposez ensuite les morceaux de fromage (chèvre et/ou roquefort) puis versez le mélange d’œufs/crème.
  • Enfournez pour 30 à 35 minutes à 180°C en surveillant la cuisson.

Enjoy and let me know 🙂

Please follow and like us:

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *