Recette qui ne prend pas plus de 20 minutes et permet de changer de la cuisson traditionnelle du poisson !
Ingrédients pour 2 personnes :
- 2 pavés de saumon (ou autre poisson)
- 200 g de champignons
- 150 g d’épinards (frais ou pas)
- 200 ml de crème
- 2 gousses d’ails
- Sel, poivre et huile d’olives
N.B : j’utilise une crème végétal aux noix de cajou mais ça marche bien aussi avec une crème légère traditionnelle.
Recette :
- Dans une poêle préchauffée, versez un filet d’huile d’olives et placez vos pavés de saumon sur le côté peau. Salez / poivrez puis laissez saisir pendant 3 minutes à feu vif. Ensuite, couvrez et baissez le feu pour laisser cuire pendant 5 minutes. Retournez les pavés côté chair et laissez-les dorer 30 secondes.
- Retirez ensuite vos pavés de saumon de la poêle. Sans la laver, ajoutez l’ail écrasé et laissez dorer 2 minutes avec un filet d’huile.
- Ajoutez ensuite les champignons découpés en lamelles et 100 g de crème, salez / poivrez puis couvrez et laissez cuire 5 minutes.
- Ajoutez à présent les épinards et le reste de la crème, en mélangeant et incorporant le tout. Remettez également vos pavés de saumon et laissez mijoter 2 à 3 minutes.
- J’ai ajouté un peu d’aneth et du piment d’Espelette avant de servir !
Vous pouvez servir ce plat avec du riz, des pâtes ou des légumes cuits 🙂
