Houmous au pesto vert

Si vous aimez le houmous et le pesto vert ceci est le meilleur combo possible ! C’est une de mes recettes préférées 🙂

Ingrédients pour le pesto :

  • 1 bouquet de basilic frais
  • 2 gousses d’ail 
  • 1/2 citron
  • 1/2 petit verre d’huile d’olives (~10 Cs)
  • Une poignée de cerneaux de noix ou pignons ou noisettes grillées par exemple. 
  • Pincée de sel et poivre

Ingrédients pour le houmous :

  • 1 boite de pois chiches en conserve de 400g ou 400g de pois chiches trempés dans l’eau au moins pendant 12h
  • 1/2 petit verre d’eau 
  • 2 à 3 Cs de tahini 

Ps : vous pouvez très bien dans cette recette utiliser une sauce pesto achetée toute prête. Pour le tahini, c’est ce qui va vraiment donner du goût au houmous, si vous souhaitez tout de même réaliser cette recette sans tahini vous pouvez le remplacer par du peanut butter ou de l’huile d’olive. 

Recette : 

  • Dans un mixeur, ajoutez les feuilles de basilic, le jus d’un demi citron, l’ail en morceaux, l’huile d’olives, les noix puis sel et poivre. 
  • Mixez le tout jusqu’à ce que les noix et feuilles de basilic soient bien broyées. 
  • A côté, égouttez les pois chiches et rincez-les à l’eau. Je ne suis pas fan de l’utilisation de l’eau des pois chiches en conserve et je ne pense pas que ce soit très sain de le faire, donc dans cette recette vous pouvez jeter l’eau des pois chiches. 
  • Retirez un peu de sauce pesto du mixeur pour la servir par dessus le houmous plus tard. Ajoutez ensuite, les pois chices rincés, le tahini et mixez le tout avec le pesto.
  • Selon la texture obtenue, ajoutez progressivement un peu d’eau en mixant jusqu’à obtenir une texture onctueuse. 
  • Au moment de servir, vous pouvez ajoutez le pesto que vous avez mis de côté plus tôt. 

J’utilise ce houmous soit en accompagnement dans un plat ou en dips ! Enjoy

Please follow and like us:

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *