Courgettes rôties / sauce ail et persil

Recette toute simple pour utiliser facilement vos courgettes qui trainent dans le frigo. Si vous avez du mal avec l’ail vous pouvez le remplacer par exemple par de l’échalotte. J’ai également déjà testé cette recette avec de la Feta au lieu du Halloumi et c’est très bon aussi 🙂 Ce n’est pas un plat en soit mais je l’accompagne par exemple d’une salade au quinoa ou des œufs. 

Ingrédients pour 2 à 3 personnes :

  • 2 courgettes 
  • 2 gousses d’ail 
  • 1/4 de bouquet de Persil frais (ou basilic) 
  • 1/2 citron
  • Sel / poivre / Huile d’olives 
  • Halloumi ou Feta (optionnel) 

Préparation :

  • Préchauffez votre à 200°C
  • Découpez vos courgettes en deux sur la longueur. (Si vos courgettes sont trop épaisses, vous pouvez les découper en 3 lamelles plutôt que deux)   
  • Versez un filet d’huile sur vos courgettes, ajoutez du sel et poivre, puis enfournez à 200°C pour 20 à 30 minutes selon l’épaisseur de vos courgettes.
  • A côté, dans une poêle, écrasez l’ail, ajoutez le jus du demi-citron du sel/poivre et 2 Cs à 3Cs d’huile d’olives. Laissez cuire quelques minutes à feu moyen, juste le temps que l’ail commence à brunir. Retirez du feu et ajoutez le persil ciselé à cette préparation.
  • Si vous utilisez du halloumi, faites-le griller dans une poêle quelques minutes, des deux côtés, le temps qu’ils prennent des couleurs.
  • Une fois vos courgettes cuites, vous pouvez assembler vos préparations, en ajoutant la sauce à l’ail puis le fromage. Vous pouvez les manger froid ou chaud 🙂

Enjoy !

Please follow and like us:

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *