Cookies vegan aux amandes et chocolat

Une de mes recettes préférées de cookies. Elle est très simple à réaliser et les cookies sont vraiment délicieux. C’est une recette vegan / paléo et keto. 

Ingrédients pour 8 mini cookies :

  • 80 g de poudre d’amandes (ou noisettes) 
  • 2 Cs de sirop d’érable ou miel 
  • 4 Cs de tahini /ou peanut butter /ou almond butter *
  • 1 Cs d’huile d’olives (ou autre) 
  • 1/2 sachet de levure chimique 
  • 50 g de chocolat noir (en pépites ou à découper)  

*vous pouvez également combiner du tahini et du peanut butter par exemple dans la recette.

Recette :

  • Préchauffez le four à 180°C
  • Mélangez la poudre d’amandes avec la levure
  • A côté, mélangez le sirop d’érable avec le tahini et l’huile.
  • Combinez et incorporez les deux préparations à la main. Ajoutez ensuite les morceaux de chocolat
  • Formez à la main des petites boules avec la pate à cookies et applatissez les légérement en les déposant dans une plaque de cuisson. Contrairement aux cookies classiques, ces cookies ne vont que légèrement s’applatir à la cuisson 
  • Faites cuire 10 min à 180°C
  • Laissez refroidir les cookies un peu avant de les déguster ! 

Enjoy 😉 

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