Brookies : version plus saine

Brownie et cookie combinés, dit brookie, c’est un peu le dream coming true. Cela fait un moment que j’avais envie de brookie mais dans une version moins sucrée et moins riche. Après plusieurs tests, cette recette est vraiment pour moi le parfait compromis, sans perdre en gourmandise !

  • Ingrédients pour 8 parts :
    • Brownie :
      • 2 œufs
      • 80 g de tahini (ou almond/peanut butter)
      • 40 g d’huile de coco (ou autres huiles/beurre ramolli)
      • 2 Cs de sucre de coco (ou autres sucres)
      • 1 Cs de sirop d’érable (ou miel)
      • 3 Cs de cacao en poudre (non sucré)
      • 2 Cs de farine
      • 1/2 Cc de levure chimique (ou 1/4Cc de bicarbonate)
      • 50 g de chocolat noir (70%) en morceaux ou pépites
    • Cookie :
      • 1 œuf
      • 40 g d’huile de coco ramollie mais non fondue (ou beurre)
      • 30 g de sucre de coco
      • 1 Cc de vanille
      • 120 g de farine
      • 1/2 Cc de levure chimique (ou 1/4Cc de bicarbonate)
      • 50 g de chocolat noir (70%) en morceaux ou pépites

    Note : pour la farine j’utilise un mix de farine semi-complète et farine de châtaigne. Ça marche aussi avec uniquement de la farine semi-complète ou T80. Les deux recettes marchent aussi très bien séparément.

    Recette : 

    • Brownie :
      • Dans un bol, commencez par mélanger le tahini, l’huile, le sucre et le sirop d’érable. Ajoutez ensuite les œufs.
      • Ajoutez à la préparation la farine, le cacao et la levure.
      • Enfin, ajoutez les morceaux de chocolat. Versez votre préparation dans un moule à brownie (le mien fait 25*20) et étalez de façon à avoir une couche autour des 1,5 cm.
    • Cookie :
      • Dans un bol propre, mélangez l’œuf, l’huile, le sucre et la vanille.
      • Ajoutez ensuite, la farine et la levure. Mélangez bien le tout avec une cuillère ou un fouet.
      • Ajoutez enfin le chocolat en morceaux.
      • Laissez reposer au frais pendant 15 minutes.
    • Préchauffez votre four à 180 °
    • Disposez votre pate à cookie au-dessus de votre préparation brownie.
    • Enfournez à 180° pour 15 à 20 minutes en surveillant la cuisson.
    • Enjoy ! 🙂

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