Recette assez simple à réaliser si vous avez envie d’une “parmigiana” un peu moins riche et calorique.
Ingrédients pour 2/3 portions :
- 2 Aubergines de taille moyenne
- 1 Boite de tomates concassés (400g)
- 200 g de mozzarella
- 200 g de champignons
- 2 gousses d’ail
- Epices : Sel, poivre, herbes de provence & paprika fumée (optionnel)
- Basilic (optionnel)
Ps : si vous voulez aller plus vite vous pouvez utiliser une sauce tomate cuisinée déjà prête.
Recette :
- Découpez en longueur des tranches (~1 cm) d’aubergines. Badigeonnez les lamelles d’aubergines avec quelques gouttes d’eau et un filet d’huile.
- Laissez cuire les lamelles au four pendant 20 à 30 minutes à 200°C. Retournez les à mi-cuisson pour avoir une cuisson uniforme de chaque côté. Vous pouvez également juste les faire cuire dans une poêle avec quelques gouttes d’eau & huile en les retournant.
- A côté, faites sauter l’ail avec un filet d’huile d’olives et ajoutez ensuite les épices, la sauce tomate ainsi que les champignons émincés. vous pouvez faire sans champignons si vous le souhaitez.
- Une fois que tout est cuit, rassemblez les préparations en superposant les aubergines et la sauce tomate. Pour une version gourmande, vous pouvez ajoutez du fromage à cette étape.
- Enfin, ajoutez les rondelles de mozarella, pincée de sel et poivre & filet d’huile d’olives ; enfournez pendant 10 minutes au four.
- Ajoutez du basilic aprés cuisson !
voilà tout, enjoy !
